Приказната на BITE
BITE се отвори на Булевар Македонски Просветители за да донесе во центарот на Охрид едно нешто што му недостасуваше на градот: место каде што здравиот избор е целото мени, а не последниот ред во него.
Зошто постои BITE
Охрид е езерски град под заштита на УНЕСКО со култура на храна изградена врз скара, леб и печива — направени добро и вредни за јадење. Но тоа што му недостасуваше беше место каде што можеш да добиеш свежо цеден сок во осум наутро, салата со киноа во еден, и правилно подготвено еспресо во кое и да е време помеѓу, во истата просторија.
Таа празнина е целата причина за постоењето на BITE. Менито не беше составено со додавање салата во кафуле или кафемат во бар за сокови. Изградено е од три страни истовремено — кујна, кафе бар и бар за свежи сокови — и затоа има 93 производи распределени во сите три, а не една силна и две слаби секции.
Како е составено менито
Сè се подготвува по нарачка. Ништо не стои под ламба за греење и ништо не е однапред испорционирано, што е побавно и тоа е целта: салата составена кога ја нарачуваш има различен вкус од салата составена во десет наутро.
Храната е намерно читлива. Секое јадење во менито го наведува тоа што е во него — авокадо салатата е авокадо, јајце, краставица, домат, маслинки и ајсберг, и тоа е целото јадење. Нема практика состојките да се кријат зад име. Ако нешто броиш или нешто избегнуваш, може да го прочиташ менито и да знаеш.
Цените се напишани во денари и прикажани на овој сајт точно како што се во просторот. Гостин не треба да прашува колку чини кафето пред да го нарача.
- 93производи во менито
- 30+целосно вегански
- 08:00отвораме, секој ден
- 7дена во неделата, цела година
За кафето, конкретно
Еспресото се подготвува со 8 грама на 25 милилитри, а дуплото со 16 грама на 50 милилитри. Тие бројки се на печатеното мени затоа што тоа е видот детал што ти кажува дали едно место размислува за кафето или само го служи.
Покрај еспресото има филтер и ладна програма што повеќето кафулиња во градот не ја водат: cold brew од 100% арабика филтрирана на ладно, фредо еспресо, вкупно тринаесет ладни кафиња, и церемонијална мача топла или ладна. Тирамису лате е пијалокот за кој луѓето се враќаат и оној што најдалеку патува на Инстаграм.
Еспресо со 8 грама на 25 милилитри. Дуплото со 16 на 50. Тие бројки се на печатеното мени.
Веганската и растителната програма
Повеќе од 30 производи од менито на BITE не содржат никакви животински производи — не како посебно веганско мени, туку распределени во главното. Фалафел врапот, хумус сендвичот, гвакамоле тостот на домашен леб со квасец, витамин микс салатата со боранија и леблебија, сите четири свежо цедени сокови, сите седум џус миксови и чиа оброците со млеко од бадем или кашу се вегански како што се служат.
Покрај тоа, секое кафе што вообичаено се подготвува со млечно млеко може да се направи со млеко од кашу. Таа линија е на печатеното мени, не на картичка за барања, затоа што растителното млеко се третира како стандардна опција, а не како посебно прилагодување.
Ознаките за исхрана на овој сајт се изведени од тие печатени состојки. Ако се работи за алергија, кажете ни при нарачка — секое јадење се подготвува по нарачка, па можеме точно да ви кажеме што содржи.
Што нè научија редовните гости
BITE има просечна оценка 4.8 од повеќе од 550 рецензии на Google. Неколку се цитирани на нашата почетна страница; останатите се на Google, што е соодветното место да се прочитаат. Но вреди да се каже што променија во начинот на кој работиме.
Двете постојани теми беа појадокот и брзината. Луѓето сакаа да јадат добро рано, па затоа вратите се отвораат во 08:00, а овесните оброци, чиа пудинзите и парфеата се достапни од првата минута, а не од десет. И луѓето сакаа опција да не седнат, па затоа постојат и нарачките по телефон на 077 803 141 и доставата преку Wolt и Korpa.mk.
Каде да нè најдеш
BITE се наоѓа на Булевар Македонски Просветители во центарот на Охрид, отворено од 08:00 до 22:00 секој ден во годината, со тераса за топлите месеци и бесплатен Wi-Fi за лаптопите. Дојди, или јави се на 077 803 141 и ќе биде подготвено.